Már nem csak szilveszterkor pukkan a pezsgős dugó
A hazai pezsgőpiac az elmúlt évek tudatos promóciós tevékenységeinek következtében jelentős változásokon ment keresztül. Ma már nem csupán szilveszterkor, hanem számos más alkalommal is pezsgővel ünnepelnek a magyar fogyasztók. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa által készített körkép alapján azonban a gyártók az idei év végére gyengébb keresletre számítanak, ami főként az értékesítési körülmények megváltozásával magyarázható.
A pezsgőfogyasztás tendencia stabil növekedést mutat az elmúlt két évtizedben, amelynek során a világ pezsgőtermelése több mint megkétszereződött. A nyári időszakban megfigyelhető a legnagyobb kereslet, míg az év végi ünnepkör és a húsvét továbbra is a legfontosabb csúcsidőszakok. A gyártók ugyanakkor egyre nehezebben találják meg a megfelelő értékesítési lehetőségeket, így az év végén elkelt pezsgők mennyisége egyre változékonyabbá vált, amely befolyásolja a kereskedelmi láncok beszerzési stratégiáit is.
A pezsgők gyártásának hagyományai Magyarországon
Magyarországon nem csupán a pezsgőfogyasztásnak, hanem annak készítési hagyományainak is nagy múltja van. Az első pezsgőgyár a 19. század elején nyílt meg Pozsonyban, a mai Szlovákia területén, míg Pesten 1852-ben indult el a gyártás. Az igazi középpont azonban Budafok lett, ahol Törley József 1882-ben alapította meg gyárát. Ma már számos borászat kínál saját pezsgőjével, és a hazai eredetmegjelöléssel ellátott pezsgők is teret hódítanak; például az Etyeki pezsgő idén novemberben kapott európai uniós oltalmat.
A pezsgőpiac alakulása annak ellenére izgalmas, hogy a gyártók a tavalyi évhez képest gyengébb keresletre készülnek. A promóciós tevékenységek eredményeként, valamint a fogyasztói szokások változásának következtében a pezsgő értékesítése fokozatosan bővül, azonban a jövőbeli trendeket tekintve érdemes figyelemmel kísérni a piaci folyamatokat.
